Incontro 1: La qualità a tavola

Prima della tavola esistono la Terra, l’Uomo, il sacrificio, la Storia e la cultura. In questa lezione esploreremo il significato profondo dell’alimentazione come fenomeno biologico, economico e antropologico. Un viaggio che parte dai campi coltivati e arriva fino alla salute umana, per comprendere come ambiente, tradizioni e sistemi alimentari influenzino il nostro benessere presente e futuro.