Docenti:
- Maurizio Grandi: Oncologo immuno-ematologo, Direttore de La Torre;
- Claudio Baiocchi: Già Professore di Chimica degli Alimenti, Molecular Biotechnology, Health Sciences
- Cesare Grandi: Chef de La Limonaia e tecnologo alimentare
- Arianna Ballati: Psicologa, specializzata in neuroscienze e nutraceutica
- Domenico Raso: CAAT – Centro Agroalimentare di Torino.
4 lezioni da 1h e 30
Costo: 120 euro
Per secoli l’uomo ha vissuto seguendo il ritmo delle stagioni, della luce, delle giornate e della Terra.
Ogni mese portava con sé frutti, ortaggi, profumi e sapori diversi. La natura indicava il tempo della semina, della raccolta, della conservazione e della condivisione. Oggi, invece, troviamo quasi ogni alimento disponibile tutto l’anno, spesso dimenticando il valore della stagionalità, della biodiversità e del legame con il territorio.
Questo corso è un viaggio nel regno dei vegetali: un percorso tra botanica, storia, nutrizione, cultura, agricoltura e salute per riscoprire il significato profondo del mangiare secondo natura.
Dalle mele alle pere, dagli agrumi alle crucifere, dalle antiche varietà locali ai fitocomposti che proteggono il nostro organismo, ogni incontro vuole accompagnare alla scoperta del patrimonio vegetale che nutre il corpo, sostiene la salute e arricchisce la cultura dei popoli.
